★★★本次使用工具~

(1)鑄鐵鍋；(2)烤箱；(3)暫用深盤*1

★★★本次使用食材佐料~

(1)波士頓龍蝦(活體，約一斤五兩，換算為656公克重)

(2)洋蔥1顆(切丁長寬約0.8-10mm)

(3)蒜約2瓣(中型瓣，切末)

(4)焗烤乳酪絲(本次使用安佳頂級大師專用乳酪絲)

(5)調味料

A.無鹽奶油(3*3*3cm立方)

B.研磨黑胡椒粒少許

C.白砂糖1/3小匙

★★★步驟

1. 烤箱預熱230度C(Panasonic 國際牌38公升烘烤爐烤箱 NB-H3801)
2. 鍋中放入無鹽奶油、洋蔥丁、蒜末、研磨黑胡椒粒；中火翻炒到至洋蔥呈現焦糖色後加入1/3小匙糖翻瓣後備用。
3. 波士頓龍蝦刷淨，對開，移除蝦螯上橡皮圈，清理胃袋、沙腸；蝦螯以刀背敲裂
   
   
   
4. 波士頓龍蝦蝦肉朝上蝦殼為下放入鑄鐵鍋或烤盤，均勻鋪上焦糖色洋蔥炒料、再鋪焗烤乳酪絲後，入烤箱230度C，8-12分鐘(焗烤至上色)。

->出烤箱前1分鐘，放上新鮮迷迭香，可增加香氣

(各家烤箱溫度不同，須留意避免龍蝦過熟粉掉)

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