色豔、味香、重口味~的料理方式，第一次這樣做...盛盤上桌後，視覺上超有重點...
前置作業：
(1)活體澳洲水姑娘龍蝦，對開、清掉胃袋、沙腸後，取肉，切塊
(2)蝦頭和殼燙熟，放涼，擺盤用
備料：
九層塔、薑片、蒜頭(拍扁)、乾燥辣椒(可不用)
調味：
麻油2匙、米酒頭2匙、醬油膏2匙、水2匙、砂糖適量
步驟：
1.麻油中小火煸薑片與蒜頭~薑片變色後將龍蝦肉塊放入轉中大火拌炒至變色。
2.醬油膏、米酒頭、水、砂糖加入翻炒，九層塔加入翻拌貼鍋底後蓋上鍋蓋幾秒後~就盛盤收工完成了
(熱炒....真的很快就收工上桌)