奶油焗烤龍蝦
備料：
1.野生龍蝦，對開，清完胃袋、沙腸(本次2斤，共6隻小龍蝦)
2.米酒（頭）15cc左右
3.無鹽奶油40cc（隔水加熱至變成液態）
4.蒜末適量、鹽、糖、黑胡椒（加入3.的無鹽奶油中）
5.洋蔥末、番茄丁
6.起司（可拉絲的起司，我這次用的是莫扎拉起司）
步驟：
1.烤箱預熱到230度
2.烤盤鋪揉皺後展開的鋁箔紙（方便支撐龍蝦的角度、保護烤盤且預防沾黏）處理好的半隻龍蝦平放排好。
2.每半隻龍蝦幾滴米酒、些許洋蔥末及番茄丁、淋上奶油後，送入預熱好的烤箱，8-10分鐘（各家烤箱脾氣不同、龍蝦大小不同，目視龍蝦肉變成白色即可，過熟蝦肉會粉掉）
3.用防燙夾取出龍蝦盤，均勻的灑上會拉絲的起司，送回烤箱烤至上色(約16分鐘)～就完成了。
~後紀~
MO家簡易版收工龍蝦濃湯
烤過的龍蝦頭與殼~補鈣好物，適合孩子長高換牙~~(心中大白實話：既然錢已經變成喜歡的樣子，就用到極致吧!!!)
較小SIZE的龍蝦可以在優雅地吃完肉後
利用龍蝦頭與殼
再做出色香味美的龍蝦濃湯唷!!
龍蝦濃湯的步驟有個重要的工作~炒蝦殼
而焗烤的過程，烤箱已經把蝦頭和蝦殼烤得香噴噴了，做個濃湯收工，把前一道菜剩下的材料用完~剛剛好~
備料：番茄丁、洋蔥丁、白飯(可有可無)、馬鈴薯(市售可樂餅、薯條均可作為替代)、小火炒香的麵粉、牛奶
調味：鹽、黑胡椒
- 烤過的龍蝦頭與殼加冷水煮到沸
- 洋蔥丁用奶油中小火炒到焦糖化後加入1.的湯裡，中火煮15-20分鐘後移除龍蝦頭與殼
- 白飯、馬鈴薯(或是市售可樂餅)、番茄丁加入1.的湯裡煮到沸，鹽調味，轉最小火，用手持料理棒打成漿(也可以利用豆漿機打成漿唷)
- 以1:2的比例，用碗調勻炒香的麵粉與牛(鮮)奶，加入濃湯中，小火加熱邊煮邊攪拌以防焦底，煮滾後即完成濃湯的部分。
- 盛入湯碗後，黑胡椒調味，加上龍蝦肉...弄得美美的...可以佐餐包、法棍切片、焗烤土司丁.....